Comentario: mejores pastelerías Barrio Salamanca. Torreblanca ha vuelto a Madrid y lo ha hecho la propia familia: su hijo David, la hija de éste con dos socios capitalistas. Ha elegido el mejor barrio y una de las mejores zonas comerciales gastro: el Mercado de La Paz frente a La Trainera. La gente del barrio de Salamanca y de todo Madrid, acuden a este mercado no solo para hacer compras, sino a consumir en los destacados puestos y locales del mercado y su entorno, como es el caso. Tienda amplia, luminosa y bien decorada. Dominan el blanco, cristal y mármol en los expositores y barra. Look habitual de joyería, que estas reposterías de alta gama tienen… están más cerca de aquellas que de una pastelería. Tanto los expositores como la espléndida exposición de producto. Y como es habitual hoy en estos negocios, también tienen una agradable cafetería con barra para tomar una tosta o un desayuno completo o un tentempié. Cómodos silloncitos con mesas, para tomar un té chai frío o un café con sus deseadas elaboraciones de bollería y alta pastelería: croissant, pain au chocolat, stollen, ensaimadas, milhojas de crema torrija y las palmeras de chocolate que hay que pedir. Algunos de los productos vienen directamente de la pastelería madre que tienen en Pretel(Alicante) y aquí se les da el toque personal de Madrid.

Especialidades: Hoy es la familia Torreblanca, David y María los que se responsabilizan de la expansión de la marca en Madrid. Paco Torreblanca, creador del proyecto, alicantino con 60 años de profesión, es un auténtico Nº1 mundial de la pastelería: Mejor pastelero de España; Mejor pastelero de Europa y Mejor pastelero del mundo. También ha sido nombrado dos veces doctor honoris causa en reconocimiento a su labor profesional. Entre los productos que destacan: el milhojas de hojaldre caramelizado; la ensaimada de crema tostada individual; el stollen de pasas y nueces; sus afamados panettones, premiados como el mejor panetone del mundo fuera de Italia (2017). Los hay de chocolate 70%. Las tartas son otro producto esencial, como la basada en el pastel de giandugia real que hicieron para la boda del actual rey. También las elaboran con chocolate, chocolate blanco y naranja. Así mismo, espléndidos bombones, rocas, trufas, chocolates de gran nivel, turrón, plumcakes, entre otros. También elaboran productos sin gluten. Mejores pastelerías Barrio Salamanca.