Comentario: Dónde cenar en domingo Madrid. El Corte Inglés sigue consolidando sus foods hall, otros lo hicieron internacionalmente antes con buenos resultados, Harrods el más significativo. Hoy en el remodelado edificio de Serrano han repetido la oferta anterior, junto con la nueva antojería mexicana de Roberto Ruiz, Can Chan Chan, (antes Cascabel). Un concepto de negocio muy consolidado: informalidad sin reglas establecidas, rupturismo, cocineros disfrazados de locos y presentando los platos a los clientes… ajetreo, voces de comandas, humo, enormes llamas en parrilla y wok… ritmo, órdenes voceadas, música alta... y todo ello en una gran barra rectangular y colorista, con la cocina en su interior y taburetes altos cómodos para comer. Terraza con mesa y otra barra de coctelería a la entrada, para tomar un trago mientras esperas a que te sienten. Si su vida es incompatible con la música a todo volumen, evítese la experiencia. No es para ir con niños pequeños.

Especialidades: Street Good. De callejero podría tener el ambiente creado en la cocina, que es su eje central. Muñoz ata productos, aromas y sabores de manera personal y única. Muy pocos cocineros son capaces de manejar su paleta de sabores y aromas en un mismo plato. Siempre despierta los sentidos, provoca diversión con sus juegos de sabores, texturas y temperaturas. Siempre innovación, nuevas creaciones o exploraciones y multiplicidad de aromas y sabores, por fusión, ruptura, despensa o tratamiento global de producto local. Siempre divertido. Mantiene algunos clásicos como el rico dumpling pekinés con la sobresaliente oreja confitada y hoisin de fresas; el suculento ssam de panceta ibérica; el agradable sándwich club al vapor. Aunque hemos perdido el sensacional chili crab, dicho sea de paso. Lasaña koreana de vaca con tomates escabechados y shiitakes. Las croquetas de la Pedroche, muy finas y poco sabor para no tapar "el sombrero" de atún. El curry japonés de carrillera de vaca melosa con arroz crujiente; las vieiras asadas con gazpacho de jalapeños, ambos dos buenos platos. Y de postre el brioche Pedroche con mantequilla y crema de vainilla… crujiente, esponjoso y rico, de impecable ejecución. Está más cerca de un desayuno que de un postre. Una experiencia diferente y atractiva. Dónde cenar en domingo Madrid.