Comentario: Restaurantes en Miraflores de la Sierra. Es uno de los históricos de la sierra madrileña (1941 y 3ª generación). Ubicado en el centro del pueblo, en la misma plaza, también es el otro referente a la hora del aperitivo. Con decoración rústica, cálido y muy acogedor, dispone de dos comedores que acaba de poner al día. Sus platos son los tradicionales de la región castellana: asados al horno y a la brasa. Bajando la escalera de entrada, tienen una taberna, también con entrada por la calle Mayor y una agradable terraza en la plaza, para comer y cenar "de picoteo": montados, tapas y raciones. Es precisamente el bar y el profesional que lo dirige, lo más valorado del establecimiento por los que viven a diario en Miraflores. Comentan que ha conseguido "levantarlo" con su profesionalidad y buen trato. Y lo menos valorado, el servicio en el restaurante y el deficiente trato que dispensan a los clientes.

Especialidades: Croquetas y huevos rotos con jamón, dos fijos en el pedido por su cremosidad y suculencia. En temporada, setas es una buena alternativa. Morcilla de Burgos, chistorra, chacinas y lo fundamental: carnes rojas a la parrilla (chuletona) y suculentos asados de cordero y cochinillo (mejor que el cordero) que se ven incluso asándose en el horno a la entrada. En la parrilla ofrecen también pescados asados, por si no es partidario de la carne. Completa esta oferta, por si no le gustasen las carnes: pimientos rellenos de bacalao y la merluza Maíto (con gambas, cebollitas y patata). De postre, crema tostada y leche frita. Restaurantes en Miraflores de la Sierra.