Comentario: Restaurantes en Valdemoro. Los hermanos Orihuela, que vienen de familia hostelera, crearon en 2004 un establecimiento de cocina madrileña, de producto e inspiración tradicional aunque puesta al día por mano de autor. Álvaro, tras experiencias en grandes restaurantes (Berasategui, Arzak, Las Rejas, El Bohío), se ocupa de la cocina y Víctor de sala y bodega, muy clásica. Es uno de los buenos restaurantes fuera del Foro. Restaurantes con salas modernas, luminosas, con grandes ventanales y salones privados. Disponen de un bar que abren viernes y sábados tardes donde poder picotear raciones y tomar una copa. La terraza completa la oferta de este interesante establecimiento.

Especialidades: Carta en la que conviven especialidades tradicionales y propuestas creativas, de autor. Las primeras para los más conservadores del barrio... o un poco más allá, vamos. Los buenos entrantes: morcilla de arroz crujiente, rica ensalada de pichón escabechado, croquetas de ibérico sabrosas y crujientes. Destacado asadillo de pimiento, huevo y jamón. Otra ocasión pisto, huevos y bacalao. En pescados, rodaballo sobre cous cous y guiso de sepia. Un muy singular bacalao con compota salada de melocotón y yogur al curry. Y otro rico bacalao con crema de piparras y aceitunas negras. Callos de la abuela, guiso de mollejas y pies de cerdo, paletilla de cordero asado al horno, rabo deshuesado con crema de tupinambo, lomo de vaca con chimichurri... todos ellos muy solventes y sabrosos. Torrijas o milhojas de plátano y chocolate; también de chocolate y vainilla. Restaurantes en Valdemoro.