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Escanciador único. No es fácil ver "tirar"o escanciar sidra así. Una gran parte de los/as escanciadores /as sitúan la mano derecha (los diestros) un poco más arriba de la frente y la izquierda a la altura de la cintura. Y ese no es el mejor camino para escanciar un buen culin de sidra. No todos lo hacen con esta pulcritud profesional, todas y cada una de las veces que escancian sidra. Centenares de veces cada día. Pero éste es un gran escanciador, único. Y presume de hacerlo así de bien, siempre. Y no es fácil. Un estilo muy vertical, separando al máximo ambas manos, vaso y botella, con una colocación de manos perfecta en todos y cada uno de los servicios. Todo un arte a veces poco valorado, por rutinario y tópico. Los escanciadores forman parte del paisaje de los chigres y no se les ve, pero si te fijas un poquito, a veces surge alguien así. Es una delicia ver que no se les escapa una gota fuera del vaso y la sidra golpea siempre en el límite del mismo. Este profesional trabaja en una de la más populares y tradicionales sidrerías ovetenses, Casa Muñiz. Siempre con sus mesas a rebosar, siempre gente esperando a ser atendido.   Alfredo Franco Jubete.