Alficoz, cohombro, pepino o melón serpiente.

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Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, Cucumis melo. Posee una lista interminable de nombres de similar enunciado e intención, entre otros: pepino de lagarto, pepino del diablo, verdelobo (Andalucía y Extremadura), cojombrillo, cogombro, pepino loco o del diablo… alpicoz.

Es una planta de clima mediterráneo y húmedo, temperaturas templadas y destacada insolación.
Tiene forma y estructura de pepino, incluidas las pepitas o semillas en su interior.
Su piel es estriada, llena de surcos en sentido longitudinal, aunque también los hay de piel lisa.
Son curvados, su apariencia recuerda a una serpiente y puede llegar a medir hasta 1 metro.
Se suelen recolectar cuando su grosor es como un plátano más o menos (entre 1 y 4 cm) y si se dejan crecer y engordar demasiado, pierden mucho sabor.

Se comen en ensalada, el de la foto está aderezado con limón, aceite de oliva virgen y un poquito de pimienta molida. Sabe a pepino, pero es más dulce y refrescante, y a diferencia de éste, no amarga. Hay quien lo come con piel e incluso quien lo pela dejando parte de ella. Es muy valorado en la zona de Levante, donde se cultivan y se consumen con asiduidad en la misma época que el melón, ya que al fin y al cabo es otra cucurbitácea como él.

Alfredo Franco Jubete. Alficoz, cohombro, pepino o melón serpiente los5mejores.com menu del dia

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