Comentario: Mejores tartas de queso Madrid. Impresiona el éxito de este proyecto, por la rapidez en conseguirlo y magnitud de sus proporciones. Parece mentira que una pastelería elaborando solo tartas de queso tenga una tienda en medio de Velázquez con largas colas esperando a comprarlas. Y más… que la otra elaboración, un navideño roscón de tarta de queso (en colaboración con Brulée de Colmenar Viejo), hubiera gente esperando a comprarlo a las 5 de la mañana. Y que el propio Alejandro González Cordobés, saliera a darles chocolate con bollos para que no se le congelasen los clientes. Comenzó haciendo tartas en su casa y las fue perfeccionando con la familia y amigos, en el año 21 puso su primer obrador y las tartas se vendían en cuanto se hacían, gracias a que los jugadores del Madrid trascendieron la noticia. Hoy en esta tienda han llegado a vender ¡mil! Ni que decir tiene que le han llovido ofertas de llevar sus tartas de queso en medio mundo, pero obviamente prefiere paso a paso y dominar él mismo procesos y tiempos.

Especialidades: Joyería pastelería, con escaparate propio de las joyas que vende. Decoración elegante y sencilla, vitrinas que ensalzan y engrandecen sus tartas que se elaboran con ingredientes inmejorables: huevos y mantequilla extraordinarios, entre otros. En la actualidad tiene 9 tartas diferentes de tres tamaños diferentes 2, 8 y 12 raciones. Tarta tradicional de queso; de Gamonéu; de dulce de leche, de chocolate blanco, de chocolate belga, de pistacho ibérico, de oreo, de galleta lotus y pantera rosa. Mejores tartas de queso Madrid.

Comentario: Novedades tiendas de especias Madrid. Luis Alcázar, publicitario, cambió el mundo de los anuncios por el de las especias. En sus viajes siempre se traía especias de los países que visitaba. La gastronomía es una forma de viajar, de recordar los vivido, y los aromas en estos asuntos, tienen mayor poder de evocación que ningún otro producto. Creó una tienda con el objetivo de tener la mayor cantidad de especias de Madrid, 300 diferentes, y de ampliar poco a poco el portfolio de productos y derivados. Creó blends y fue ganado fama entre cocineros reconocidos, que unos por otros fueron acudiendo a Alcázar, para resolver sus necesidades a la hora de crear sus nuevos platos. De modo que muchos de ellos le solicitan los blends en función de sus gustos, aromas y picantes deseados.

Especialidades: Ha ido añadiendo productos a su tienda, uno de ellos, los fermentados, que apenas hay proveedores que lo ofrezcan en Madrid. Un resumen de especias: 20 tipos de pimientas; 40 de chiles, una docena de curris indios, dos docenas de chiles, 40 blends distintos, 80 especias diferentes. Fermentados de kimchi, chucrut, okra, curtido salvadoreños, lombarda y manzana verde, limones, pepinillos. Misos de la marca Kenshô elaborados en el Delta del Ebro. Mastija, una resina griega de la isla Quios con sabor a pino. También tiene packs de culturas culinarias diferentes: curries, masalas, sabores de México. Una docena de sales diferentes. Tés: verdes, blanco, rojo, rooibos, oolong e infusiones. Cafés. Posee tienda on-line en su web. Novedades tiendas de especias Madrid.

Comentario: Tiendas gastronómicas italianas Madrid. La restauración italiana es la más numerosa en locales, no solo en Madrid sino en toda España. Lo mismo sucede en la oferta gastronómica, las tiendas, las italianas son las más numerosas. Incluso hay propuestas originales, como todo un restaurante rodeado de estanterías con productos a la venta, para que te puedas llevar puestos, los productos que te han gustado en la comida. Algo de esto tienen estas nuevas tiendas: una barra de bar con un par de mesitas para consumir infrormalmente los ricos y aractivos productos- Pero como consecuencia de la situación generada por la pandemia, no puede ofrecer consumiciones dentro del establecimiento. Ha sido la última en llegar, pero quizás es una de las más completas, sobre todo en lo que respecta a la oferta fundamental de quesos, embutidos, chacinas en general y vinos.

Especialidades: En quesos la oferta es abundante: parmigniano reggiano, bardigiana, tuma persa, pecorino romano o toscano, gorgonzola dulce y picante, canestrato, stracchino, provolone del monaco, fontina, burrata de Puglia y ahumada, mozzarella di búfala, ricota salata. Embutidos: Guanciale, porchetta, copa, mortadela norma y trufada, speck, bresaola, salame, nduja calabresa, spianata piccante, prosciutto di Parma gran reserva, y culatello de cibello, el rey de los fiambres italianos. Aceites de oliva virgen picantes, ahumados; vinagres balsámicos, envejecidos, crema. Salsas tradicionales preparadas:  ragú, boloñesas, pomodoro, amatriciana, arrabiata, pestos tradicionales, rojo, de pistachos. Todo tipo de pastas de diferentes formas y elaboraciones: de trigo duro, espelta, integrales, gnocchis. Arroz canarolli. risottos de speck y boletus; de trufa, Y un buen listado de vinos clásicos más conocidos y otros de pequeñas bodegas y reducido tiraje, pero que son reflejo de la personalidad del territorio de donde proceden. Tiendas gastronómicas italianas Madrid.

Comentario: 5 mejores panaderías Chamberí. Las panaderías hace tiempo que se han se han puesto de moda. Cada día hay una inauguración y más nuevas panaderías buenas. En el barrio de Chamberí, frente al mercado de Vallehermoso, tiene el obrador esta panadería reconocida por sus panes ecológicos y artesanos. Ganaron el premio al mejor pan del 2020. Pero también hacen buenos dulces, porque como toda panadería que se precie, la harina es el principio de sus vidas y el horno el final donde todo se cuece. Alberto y Guido Miragoli de sangre italiana y con experiencia en el extranjero, son los responsables de esta panadería, que poco a poco se ha hecho un hueco en el mercado madrileño.

Especialidades: Utilizan harinas ecológicas integrales, semintegrales, de centeno… todas ellas molidas a la piedra. Elaboran panes bien fermentados, de cortezas crujientes, migas elásticas, alveolos bien conformados y texturas suaves. Bueno y rico el pan de campaña, de masa madre de centeno y elaborado con diferentes harinas integrales y blancas. Baguettes, hogazas integrales, de lino y avena de sésamo (estupenda también). En dulces: palmeras, buenos croissants y kouiginn aman; monkey bread, bizcochos y tratas variados, galletas de manzana, cookies, muffins y roscón de reyes en sus fechas. En el propio local se sirven cafés de especialidad, muy aromáticos, que importan y tuestan en su propio obrador. 5 mejores panaderías Chamberí.

Comentario: Novedades tiendas gourmet Madrid. Interesante tienda gourmet fundada el año 2017, cercana a la Puerta de Alcalá, Pero sobretodo, junto a una calle con una espectacular oferta gastronómica variada, multicultural y de calidad, la calle Recoletos. Una buena disculpa para “matar dos pájaros gastronómicos de un tiro”. Tienda moderna, de diseño, minimalista, luminosa y bien montada. Posee un catálogo atractivo con productos de marcas reconocidas por sus valores cualitativos. Productos de gran nivel como: caviar iraní e ibérico, foiegras mi-cuit de pato y oca franceses y españoles. Patés diversos de estas mismas nacionalidades. Conservas destacadas de mariscos, pescados y vegetales. Ahumados, anchoas, quesos de DDOO procedentes de: España, Francia, Italia, Reino Unido, Holanda, Suiza y afinadores destacados. Jamones y chacinas ibéricos. Legumbres, arroces, pastas italianas artesanales. Mermeladas, galletas, bombones, dulces, todo tipo de biscuits, golosinas y galletas. En fin, un catálogo propio de una tienda gourmet.

Especialidades: Vinos tranquilos de España, Francia, Italia, Portugal, así como champagnes, cavas y proccecos. No un gran número de referencias, pero suficientes. Así mismo, tienen una docena de cervezas artesanas y de marcas internacionales. Además, algunos productos frescos de calidad para consumo inmediato: leche, huevos, yogures, quesos frescos, loncheados... cafés, tés, otras infusiones. Incluso complementos para la preparación y el servicio de algunos de estos productos: juegos de té, cortador de trufa, sistema de preservación de vino, copas de cristal, cafeteras de diseño, platos, bandejas… Novedades tiendas gourmet Madrid.

Comentario: Mejores fruterías Madrid. Familiar y fundada en 1920, ha vendido fruta a medio barrio de Salamanca. Su ubicación en el núcleo más comercial del barrio, hace que sea uno de los mercados más visitados de Madrid. Visitado, no solo para comprar, sino para consumir en sus barras de bar, restaurantes o establecimientos que proporcionan comida para llevar. Y esta frutería no iba a ser menos, ofrecen cremas y gazpachos, cestas de frutas, frutas limpias cortadas y envasadas y zumos dispuestos para ser consumidos en vivo y en directo. Posee un anexo junto al puesto grande, exclusivo para estos productos.

Especialidades: Gran calidad de producto. Cuida mucho los ejemplares de verduras y frutas, tanto en tamaño como procedencia, tratando de ofrecer lo mejor de la estación. Pero también productos fuera de temporada importados de otras latitudes. La oferta es importante, porque el puesto también lo es, uno de los más grandes del mercado. Todo tipo de verduras y frutas: tropicales, exóticas, étnicas, ecológicas, germinados, flores comestibles, frutos del bosque, frutos secos, pasos, setas, etc. Así mismo, un capítulo complementario de aceites y vinagres, legumbres, mermelada, miel, así como pastas y salsas. Sirven a domicilio. Mejores fruterías Madrid.

Comentario: 5 mejores panaderías Madrid. John Torres, peruano, hijo de panadero, sus comienzos en España fueron en Quadra Panis, donde durante 5 años conoció a cocineros y restaurantes. Creó su primer obrador cercano a Bravo Murillo, elaborando panes de calidad destinados al sector más selecto de la restauración madrileña. Cumplida esta primera fase, se unió a la Panotheca crearon tiendas en diversos barrios de la capital y extendiéndose con fuerza. También creó una taberna de bocatas John Barrita, que hoy continúa su actividad en el Mercado de San Miguel. En 2017 se ha desligado de estas panaderías y ha ido creando su red propia. Hoy tiene un gran negocio con 50 empleados y sigue siendo uno de los panaderos más destacados como proveedor de la restauración. Muchos de los más destacados restaurantes conocidos de todos, compran su pan a este panadero.

Especialidades: Elaboran panes de materias primas ecológicas y de gran calidad. Realizan fermentaciones largas (hasta 20 horas) sin aditivos ni mejorantes. Cuecen en hornos con suelo de piedra y vuelven transitar por los más tradicionales caminos de los antiguos panaderos. Elaboran diferentes tipos de panes. Todos son de tres tipos de masa madre, harinas ecológicas molidas en molino de piedra y como hemos dicho de lentas fermentaciones. Los diferentes tipos son: panes de autor, artesanos, chapata española, francesilla, candeales, payés, gallego, rustico, pistolas y baguettes, panes de molde brioche exclusivos. Panes de cereales con gran riqueza de fibras y variantes: multicereal, integral, de centeno, aceite, maíz y pasas, tomate, vino, nueces y pasas. Panes integrales, de centeno con harina integral o blanca, con variantes de pasas y nueces. También hacen postres: tartaletas de limón, éclair de chocolate o crema; torrijas, tartas y roscones en Navidad. 5 mejores panaderías Madrid.

Comentario: Mejores tiendas ecológicas Madrid. Sus principios fundacionales son sólidos y respetuosos con el "credo" de la alimentación ecológica y biológica contemporánea. Respeto por los ciclos naturales y bienestar animal. Protección del mundo rural y medio ambiente. No utilización de productos químicos. Uso responsable de la energía, control de residuos y componentes sostenibles. Poseen una buena tienda, amplia, luminosa y bien ordenada, con una lista competente de productos variados. Tienen reparto sostenible a domicilio, de lunes a sábados (gratuito a partir de 70 €). Además, puede comprar en su tienda on line.

Especialidades: Frutas y verduras con buen listado de productos atractivos y seleccionados con corrección. Productos envasados de todo tipo, refrigerados y congelados. Vinos y cervezas, café, tés y cacao. Productos a granel: pasta, arroces, cereales, frutas deshidratadas, frutos secos. Bebidas, aceites, pan, lácteos,  platos preparados. Higiene y cuidado personal. Alimentación e higiene para bebés. Productos para el hogar y mascotas. Mejores tiendas ecológicas Madrid.

Comentario: Tienda gourmet Norteamericana. Danna Knowles, creadora de Taste of America, cadena que posee 17 tiendas en España y 1 en Marruecos, ha creado esta confitería con especialidades americanas, caseras y tradicionales. Recetas de toda la vida, de las abuelas norteamericanas, que buscan los mejores sabores de siempre. En la medida de lo posible, utilizan productos kilómetro cero de gran calidad y otros norteamericanos. Por ejemplo, la leche, que los americanos tanto valoran, es fresca y madrileña, como los huevos. Dispone de un obrador a la vista, donde también poder degustar sus especialidades. Tienen una pequeña cafetería con aire de obrador neorústico – chic, urbanita y familiar, para que la gente relajada y a gusto, disfrute de un tentempié al puro estilo americano: vaso de leche o un chocolate caliente, que no es el tradicional español, sino uno puro casi líquido. Y unas cookies de gran tamaño, crujientes por fuera pero con cierta esponjosidad interior. También hay baggels pulled pork, cheese cream y otros.

Especialidades: Las cookies son las protagonistas, aunque como hemos comentado, también producen bollería y otros dulces característicos de aquel país. Son elaboraciones naturales, materias primas naturales bien seleccionadas y de proveedores reconocidos. Las hay de: chocolate con crema de cacahuete; con chips de chocolate negro o blanco y nueces pecanas; arándanos y nueces. Otras de las especialidades son los guittard brownies, cinammon rolls with peccans, tartas clásicas como cheesecake New York stile, red velvet, carrot cake, appel pie de masa quebrada, banana bread. Los niños lo que más disfrutan son las minimarshmallows (nubes). Servicio atento, muy amable, con el característico y reconocido estilo americano. Tienda gourmet Norteamericana.